Wildschinken
Eine zarter und zugleich fettarmer Genuss für Gourmets ist unser speziell mit natürlichen Gewürzen eingelegter und über Buchenholz mild geräucherter Wildschinken. Hier finden die besten und edelsten Stücke einen besonderen Auftritt.
Wildsalami
In unserer Wildsalami verarbeiten wir ausschließlich sehnenfreies Wildschweinfleisch, Reh- und Damwildfleisch. Mit natürlichen Gewürzen stellen wir in reiner Handarbeit unsere Wildsalami Classic her. Für die Gourmets mit mediterranem Gaumen haben wir auch eine Wildsalami mit Rosmarin und Lavendel. In der kühlen Winterzeit bieten wir eine Wildsalami mit Walnüssen oder auch mal mit anderen erlesenen und außergewöhnlichen Zutaten an. Für ihr besonderes und einzigartiges Aroma werden auch unsere Wildsalamis sanft über Buchenholz geräuchert.
Klepziger Schlanke
Nach unserem kleinen Örtchen benannt und im Fläming schon bekannt und beliebt ist diese schlanke Version der Wildsalami.
Pfefferbeißer
Der pfeffrige Leckerbissen für zwischendurch. In einem extra dünnem Naturdarm über Buchenholz geräuchert erfreut sich wohl jeder Gourmet an deren Genuss.
Marinierte Wildmedaillons
Ein edles Stück für echte Genießer sind unsere Wildmedaillons vom Rehwild oder Damwild. Hier werden nur die besten Rückenstücke und Filets von Hand geschnitten und liebevoll in Premium-Marinaden eingelegt. Diese bieten wir Ihnen in 3 exquisiten Genussrichtungen an. Zur Auswahl stehen Kräuterbutter-, Schwarzbier- und Hubertus Marinade.
Keule, Rücken, Filet und Co.
Ein klassischer Wildschweinbraten, ein feines Hirschgulasch, ein Wildschweinbäckchen-Ragout oder die Hirschkalbshaxen und noch so viel mehr. Für leidenschaftliche Köche und Genießer ein Hochgenuss! Hier wechselt unser Angebot wöchentlich. Sollten Sie einen bestimmten Wunsch haben, bestellen Sie diesen gern im Voraus.
Backschwein
Der Klassiker aus dem Hohen Fläming für Ihre Feier!
Portioniertes Wildschwein schmort gut 5 Stunden zusammen mit raffiniert eingelegtes Weinsauerkraut, Wildspeck und Zwiebeln in unserem mit Buchenreisig vorgeheizten Holzbackofen.
Eine Anlieferung zu Ihnen ist nach Absprache möglich.
Wir freuen uns auf Ihre Vorbestellung!
Backofenpfanne
Nicht nur Wildschwein kann in unserem Holzbackofen für Sie zubereitet werden. Auch Dam- und Rehwild eignen sich für diese Zubereitungsart hervorragend. Sehr gerne beraten wir Sie diesbezüglich und gehen auf Ihre persönlichen Wünsche ein. Wir bitten um eine kurze Vorbestellung.
Grillwürste
Die saftigen, kleinen feinen oder groben Wildgrillwürste lassen das Gourmetherz höher schlagen. Ob goldbraun gebraten über Holzkohle, Gasgrill oder in der heimischen Pfanne, sind diese ein wahrer Genuss.
Schaschlik
Zu jeder Grillparty beliebt sind unsere Schaschlik-Spieße mit mariniertem Wildschweinrücken oder Filet. Da Sie die Zusammenstellung gern selbst bestimmen können, bitten wir um kurze Vorbestellung.
Wildfrikadellen
Fertig gebraten und vakuumiert bieten wir Ihnen unsere Wildfrikadellen für den Genuss kalt auf die Hand oder zum erwärmen in der Pfanne an.
Wildwurst Spezialitäten-Platte
Statt Dessert oder zusätzlich zur Käseplatte mal etwas Wurst für einen gemütlichen Abend? Wir schneiden unsere Spezialitäten hauchdünn auf und Sie können einfach genießen. Wir bitten um eine kurze Vorbestellung.
Geschenkartikel
Als Bestandteil in einem Geschenkkorb oder als Mitbringsel für Ihre Liebsten: in Zusammenarbeit mit unserem Holzschnitzer Horst bieten wir Ihnen handgemachte Holzkunst aus dem Hohen Fläming an. Sie erhalten exklusiv in unserem Hofladen hochwertige Schneidebretter, Frühstücksbretter, aus Hirschhorn gefertigte Flaschenöffner und sehr viel mehr.
Geschenkkörbe und Co.
Das etwas andere -leckere- Geschenk! Gern stellen wir Ihnen nach Ihren Wünschen und Preisvorstellungen einen Geschenkkorb oder ein hochwertiges Schneidebrett mit diversen Wildspezialitäten zusammen.
Wir bitten um eine kurze Vorbestellung.